摘要 ：硒是人体必需的微量元素，适量摄入硒能够提高体内硒水平，使体内谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）活性增加。硒缺乏可影响人体抗氧化功能与免疫功能，并引起克山病。硒酵母富含B族维生素。
关键词：硒；抗癌；免疫力
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”（原称“抗癌之王”）科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。而目前的抗癌手段已经从无机硒提升到有机硒，而相比硒酵母和纳米硒两者，麦芽硒有着更高的吸收率和活性，已广泛的为医学界认可同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。而目前的抗癌手段已经从无机硒提升到有机硒，而相比硒酵母和纳米硒两者，麦芽硒有着更高的吸收率和活性，已广泛的为医学界认可。
1、硒的清除自由基及抗氧化作用。
硒在GSH-PX的活性中心，是GSH-PX的辅助因子，能催化过氧化氢和有机氢过氧化物的还原。用硒酵母治疗冠心病可使血浆过氧化脂质（LPO）均值下降，GSH-PX比值升高，硒可通过直接或间接的抗氧化作用，减少或阻止脂质过氧化反应，降低体内LPO浓度，升高前列环素PGI2的含量，使PGI1/TXA1（血栓素A2）比值升高，防止血栓形成。Se-GSH-PX活性增高能大量清除在血管壁损伤处凝聚的胆固醇，调节血脂代谢，从而防止动脉粥样硬化的发生与发展。
硒的抗氧化作用还能调整细胞代谢逆转恶性细胞的功能，微粒体环氧化酶或羟化酶能活化绝大多數致癌物，生成活性环氧化物和羟化产物而致癌。含硒酶GSH-PX能破坏体内的一些环氧化物造成环氧化活化途径的堵塞，改变致癌物的代谢方向，从而减少甚至消除致癌危险。
硒在抗衰老作用方面，目前认为其主要作用机制是硒化物参与Se-GSH-PX而发挥抗氧化的作用和硒本身就是自由基清除剂。硒可清除体内代谢所产生的自由基粒子，该自由基粒子在癌变过程中起重要作用，同时保护细胞膜及内容物免受损伤。
2、硒能提高机体免疫力
用不同种类的动物进行实验，发现补充硒能使血中免疫球蛋白水平增高或维持正常，还证明硒能增强动物对疫苗或其它抗原产生抗体的能力，增强巨噬细胞的吞噬作用。
3、对DNA的作用
硒可抑制程序外DNA的修复，能抑制肿瘤细胞的DNA合成，硒通过先择性地抑制肝癌细胞的环-磷腺苷-磷酸-酯酶（C-AMP-PDZ）的活性，提高肝癌细胞内C-AMP水平，从而造成了控制癌细胞分裂及增殖的内环境而发挥抑癌作用。
4、硒对心肌病变的影响
研究表明适当剂量的硒制剂对正常的心脏功能具有明显的保护作用，缺硒情况下，由于GSH-PX的活力降低，体内代谢生成的脂质过氧化物积累过多，从而破坏了细胞膜的完整性。对缺硒人群补硒，由于增强了GSH-PX的活力，而防止了有害的脂质过氧化物的蓄积。
硒对实验性心肌梗塞、缺血缺氧的心肌和实验性心肌损害具有保护作用，补硒可使实验动物心肌梗塞范围减小，加速损伤细胞的修复过程，具有增加冠脉血流量，改善微循环、降低心肌耗氧量、对血液流变学指标也呈明显改善，因而对心肌梗塞、冠心病及克山病具有防治作用。
药代动力学
硒在人体内经胃肠、呼吸道粘膜和皮肤吸收，硒酸盐、硒代蛋氨酸中硒的吸收优于亚硒酸钠，吸收率分别为92～94%，75～97%和48～60%，硒吸收后通过血浆运载，主要由血浆中的蛋白等运送到全身各组织，人类不存在吸收的平衡机制，故安全范围较窄。硒在体内的含量分布，以肾含量最高，依次为肝、脾、胰、睾丸、心肌、肠、肺、肌肉、脑，肌肉组织中硒虽然较低，但在总体硒中所比例最高。
综上所述，硒在预防人体癌症、心血管疾病、克山病与大骨节病方面有重要作用，而硒酵母片是一有机态硒制剂，具生物利用度高、毒性低、疗效确切等优点，具有保护细胞膜完整性，清除自由基，加快脂质过氧化物分解、抗氧化、增强机体免疫功能、心肌功能等药理作用。