蔬菜的正确搭配1 一、蔬菜与其它食物的搭配 如果蔬菜与其它食物搭配得科学、合理，那么不仅利于营养的摄入，而且能使营养*衡。比如，蔬菜为碱性食物，和猪、羊、牛等动物肉搭配食用，可中和其酸性成分，以下面是小编为大家整理的2023年蔬菜正确搭配,菁选2篇（全文完整）,供大家参考。
蔬菜的正确搭配1
一、蔬菜与其它食物的搭配
如果蔬菜与其它食物搭配得科学、合理，那么不仅利于营养的摄入，而且能使营养*衡。比如，蔬菜为碱性食物，和猪、羊、牛等动物肉搭配食用，可中和其酸性成分，以维持体内的酸碱*衡；蔬菜热量偏低，富含纤维素，与含脂肪和糖分较多的食物如肉、饭等组合，可减少后者的`进食量，适宜于胖人减肥；卷心菜、芹菜因可消除煎炸食物中的致癌物质，故宜与油条、煎蛋、烤鸭等同食。然而，如果蔬菜与其它食物搭配不当，有些组合则有害无益。如吃萝卜、芥菜、荠菜后，马上吃桔子或梨，可导致甲状腺的肿大，因为这些蔬菜中含硫氢酸盐较多，可在体内转化成硫氢酸，它抑制甲状腺的功能，而水果中的类黄酮又能增强这种抑制作用。因此，蔬菜与其它食物搭配食用时，应注意科学、合理。
二、蔬菜之间的营养性搭配。
胡萝卜内含有分解白萝卜中两种维生素的酶，故两者不宜同煮同食，以免削弱后者的营养价值。再如苋菜、菠菜、竹笋等富含草酸，不宜与含钙质多的豆制品搭配食用，否则后者的钙被结合成草酸钙，使人体无法吸收，以致白白浪费。
三、蔬菜与蔬菜的颜色搭配。
蔬菜的颜色不同，其营养成分及含量也有差异。常见的金黄色蔬菜中维生素A含量较多，而绿色蔬菜则是叶酸的“仓库”，至于红色蔬菜因含有一种抗感冒病毒因子，堪称防治感冒的良药。因此，各种蔬菜按其颜色特性进行科学配食，不仅能美化菜肴，促进人的食欲，而且能使食者获取更加全面的营养成分。
蔬菜的正确搭配2
什么蔬菜搭配吃最好吃
1、西兰花+西红柿
这两种食物组合在一起有着强大的抗癌能力。有关科学家曾开展一项研究，它们给生长大小五个月以上、被植入前列腺癌组织的大鼠分别单独喂食西兰花、西红柿以及两者的组合，结果发现对减缓癌组织生长的效果差异很大。试验表明，包含10%的西红柿和10%的西兰花的食物组合可以使癌组织重量降低52%，如果仅仅是包含西红柿的食物只能降低34%，西兰花则是34%。
2、绿茶+黑胡椒
绿茶含有一种特殊的抗氧化剂--茶多酚，茶多酚具有促进人体代谢作用以及良好的抗癌功效。黑胡椒的关键成分--胡椒碱对激活茶多酚功效有积极的促进作用。研究人员曾在小鼠身上分别注射茶多酚和胡椒碱的组合物以及单独注射其中一种成分，结果发现，胡椒碱大大促进了茶多酚的吸收。
3、姜黄+黑胡椒
黑胡椒的关键成分胡椒碱可以和多种食物协同作用。姜黄被称之为抗病香料，这是因为其包含了一种强抗氧化剂--姜黄色素，这种物质具有消炎、杀菌功效。问题是，姜黄色素代谢非常快，往往在还未被人体完全吸收之前就代谢掉了。如果把姜黄和黑胡椒组合在一起，则其医学和营养功效可以提高1000倍。
推荐访问: 蔬菜 搭配 正确 蔬菜正确搭配 菁选2篇 蔬菜的正确搭配1 蔬菜的正确搭配10种 蔬菜的搭配方法 蔬菜与蔬菜的搭配大全