下面是小编为大家整理的2023年最新采购论文题目(4篇)（全文）,供大家参考。
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采购论文题目篇一
腾飞
处有员工92人，其中有党员27名，除了肩负着
事业部的设备技术、资产管理和国产化工作外，还担负着钻头事业部原辅材料、设备、配件、化工产品、劳保用品的重要采购任务，年采购量3个亿。可谓是公司的“花钱大户”，我们深感责任重大。古言道：“兵马未动，粮草先行。”如果我们把江钻看作一支“招兵买马”的“战略集团军”，那么，物资装备处就理应是这支“战略集团军”的“先遣部队” 了。这是一个花钱管物的要害部门，是一个容易滋生腐败的高危部门。针对这些特点，结合今年公司的“创新年”“团队建设年”活动要求，物资装备处党支部适时推出了“创建廉洁文化单位”项目活动，在此基础上物装处工会也开展了“争做最有价值员工”活动，将团队建设和廉洁文化紧密相联，双促进双提高。
支部班子团结一心，合力建设廉洁从业的优秀团队，共创廉洁文化示范单位。物资装备处党支部为了将“创建廉洁文化单位”这个支部项目贯彻深入、落到实处、抓出成效。成立了支部书记为组长的项目领导小组，做出了详细的项目实施计划，并制定了实施方案，并派专人负责。
（1）用教育感染人。开展了上廉洁党课，征集廉洁警句、在办公室走廊会议室等公共场所悬挂廉洁漫画、定制“廉洁文化”水杯和台历、签订廉洁从业责任书、家庭助廉等多种教育形式，使廉洁文化上墙面、上桌面、上台面，使员工们常常受到“廉洁文化”的熏陶。（2）用制度规范人。重新修订、梳理各项制度和流程，按制度办事、用制度管人。（3）用监督约束人。开展了家庭助廉活动、内控检查、自查等一系列活动。从而建立了反腐倡廉的长效机制，取得了良好效果。
达到制度使之不能为，监督使之不敢为，文化使之不想为。使服务标准化、改善经常化、廉洁降本习惯化成为员工的自觉行动，从而树立了良好的物装品牌形象。
物资装备处党支部始终坚持集体领导与个人分工负责相结合，大事集体讨论决定，具体工作分别落实，团结协作，互相补台，增强了班子的整体功能。通过签署廉政合约、发放群众调查问卷、召开民主生活会、党组织生活会等多种形式，改进支部班子工作，以身作则，率先垂范，不仅树立了班子的良好形象，而且形成了团队廉洁从业的合力。
自物装党支部开展“廉洁创建”活动以来，业务人员能自觉遵循采购员行为规范，严格执行廉政合约八不准，抗腐蚀能力也大大提高。
物资配件采购组有员工9人，其中党员3人，他们担负公司各类物资、配件、设备的采购任务。年采购资金2个亿，是物资装备处的“花钱大户”。也是物资装备处党支部开展“廉洁文化”的重点班组。
在市场经济条件下，有的供应商为了得到更大的市场份额和取得更高的利润空间，往往认为通过拉拉关系、请吃送礼就能打通关节达到自身目的。这一招对于物资装备处物资配件采购组的员工来说却行之不通，全面失效。
一次公司由于某种设备用喷嘴进口价格昂贵，而且采购周期较长。为了节省采购资金，缩短供货周期，提出了由进口转为国内加工采购方案。某供应商由于有加工能力并在得到了加工试制供货的任务后，因把握不准供货价格，几次到处领导和业务员套进乎，想从中知道我公司的进口价格，请吃饭、送烟酒，但业务员不为所动，严格执行保密管理规定，断然拒绝。并袒诚的向供应说：贵公司应该按我公司有关规定办事，诚心诚意的为我公司加工产品，并提供合理的成本核算资料，这样我们双方才有更好的合作和发展空间，我们不会为了自身的利益而违反公司的规章制度和损害公司的形象。见业务员这样严格自律，该供应商不再说啥，不久后就试制出合格的样品及合理的价位，产品供货价格和进口相比下降了近40%，业务也向良好的方向发展。
同样把公司利益放在首位，损害公司利益的事，一切免谈。今年要求采购中心扩大网上采购范围，继续实施阳光采购，提高工作透明度。但市场的竞争异常激烈，一些供应商上网报价后却经常得不到供货资格，有时候会带着迷惑和疑问到物资采购组来“加深感情”。业务员面对这种情况总是耐心的给他们解释：我们采用网上比价采购就是比价格、比质量、比售后服务，谁的价格低、质量好、售后服务好就选谁供货，其它一切免谈，个别供应商认为我们这样是个形式走过场。所以在遇到一些事后怕麻烦总想用不良手段蒙混过关。有一次某供应商通过网上比价获得了一批物料的供货资格，但到车间在使用时发现部份有质量问题，问题出现后业务员当既通知供应商要进行全部退货和换货处理，该供应商认为自己的报价低，如退货将产生不小的损失，想通过私下交流平熄此事蒙混过关。业务员当面对供应商提出严肃批评警告说；
我们采用网上比价采购就是要提高采购透明度，就是要比价格、比质量、比售后服务，做事应该认真负责，应该知错就改不要蒙混过关，如果以次充好将会被永久清退出江钻的供应市场。供应商见业务员的态度如此强硬，觉得很不好意思赶忙赔礼道歉，并和业务员一起到车间了解情况做好解释道歉工作，毫无怨言的退换了全部货物，并保证不再出现类似情况的发生，确保了公司的切身利益。
严格要求自己，公私分明，不利用工作之便为自已谋取私利。因工作岗位的原因，业务员在处理一些私事上可能有很多的方便，我们业务员确能严格的约束自己，不以工作上的方便为自己的私事开方便之们，有一名业务员家里的电脑出现故障需要更换一种配件，周边市场一时很难买到，就托出差人员到武汉市场上买回了所需配件，有人见后问他，你是主管该业务的业务员，而且本地有一家和公司有业务往来关系也很好的供应商，你找他帮忙购买可以既方便又省事还优惠，何苦大老远托人到武汉去买，业务员听后只是微微一笑淡淡的说了一句：正因为我是这方面的主管业务员所以不能够也不可以利用工作之便为自己谋利，不能为了占小便宜，而影响江钻的形象。
金钱的诱惑往往使有些人不能很好的把握方向，特别是在采购供应这个高危的平台中更是一根不可触摸的高压线，由于物资装备处党支部平时重视员工的政治学习和廉洁教育，时时给业务员敲警钟，讲原则，讲正气，一切以公司利益为重，已成为业务人员处理日常事务的自觉行为。在一次对一批钢材的入厂检验中，业务员和质检员在取样中发现该批钢材头部有大块巨型夹杂物，如果不留意让它流入到生产线上，将会给钻头带来严重的质量危害。业务员立即向上级领导反映情况并电函告知钢厂要求来人处理，钢厂接到通知后也立既派出售后服务人员和技术人员到我公司现场查看并处理，当对方看到近120余吨，价值达150万元的钢材如果报废退货将给自己钢厂带来巨大损失时，便做出了钢材头部未剪切干净的独家判断，并许诺出高价劳务费请求业务员通融就地剪切头部20cm，然后重新计重入厂检验，以便减少损失。面对这种情况业务员严格的把握分寸，端正自己的态度，并汇同质检员向上级如实汇报情况，自始至终有理有据的摆事实讲道理，我们不能为了讲感情为了眼前的一点利益，就丢掉了原则，丢掉了公司的利益，毁掉了公司的形像，最后对方心平气和的接收了全部退货的决定，并由业务员协助将拒收的钢材安全顺利退回钢厂。
从他们的一言一行中我们看到了他们同心共力为公司的一片真情，看到了他们普通外表之中非凡的灵魂之美，是他们给了美的定义。
也许在创廉的路上，令人感动事太多了，公司利益要用责任心来维护。对于在平时工作中主动细心的设备及配件计划员李丽霞来说是与生俱来的。利用自己掌握的专业知识主动发现和解决问题。今年上半年牙轮车间申报采购一付电路板，细心她发现虽然上报的型号规格均正确，但后缀号比较特别，她感到这种后缀号结构的电路板较少，就立即与车间联系，车间明确计划申报无误。按照采购程序该电路板可以立即采购，但她仍不放心，继续与设备中心专业人员、供应商联系核对，最终确认后缀号有误，避免了因错误采购造成的损失。而类似的事件却屡次发生，考验着她的耐心、业务素质和责任心，她次次都能够交出满分，及时发现和纠正了类似计划中的缺陷，避免了采购失误，为企业避免数上十万元的损失。
共产党员郭林宝是工装计划员，比起李丽霞女性特有的细心来，他的铁面无私、认理不认人严格守住了道德底线，公司利益不容侵犯。去年底，总装车间需加工一套铣床夹具总成，安排在某改制企业加工，对方报价35000多元，这一价格与进口价对比确实不算高。到报价后，按惯例对报价明细单进行认真的复核，发现对方在加工费收取方面报价过高，要求对方降价。对方多次找到老郭，认为夹具精度要求高，许多工作需外协，产品很容易报废，他们是改制企业，都是老关系，这次就按此价格交易算了。老郭没有简单拒绝，而是对照图纸，对报价组成逐项进行计算和说明，对方被他强有力的证据说服了，最后以13000元价格成交。
在大部分买卖规则中，通常买方被认为占主导地位，是“大爷”。其实不然，工装小零件组的员工用他们的行动否认了这一点。因为他们知道帮助供应商就是帮助我们自己。橡胶小零件是公司常用物资，用量大，技术含量高。至2002年实行招标采购以来，在其它物资市场价格迅速增长的情况下，橡胶小零件价格一直维持在七年前的水平。在这七年里，制造橡胶小零件的材料、人工及水电成本上升30%之多，供应商多次提出要涨价，涨价理由确实很充分。面对供应商一次次调价申请，小零件计划采购管理人员认真分析橡胶小零件现状，发现橡胶小零件合格率只有50%左右，供应商每年废品损失就有三四百万，如果能将产品合格率提升到90%以上，供应商就可减少损失二三百万元，这一问题光靠涨价是不能解决问题的。基于这一理念，小零件计划采购管理人员与公司技术、质量部门一道制定了详细的《供应商质量帮促计划》，派出专业人员到各供应商现场，与制造厂家技术人员吃住在一起，从原材料入厂检验、每道工序及检测设备进行排查，帮助供应商整改，在公司专业人员的帮助下，各供应商产品质量从原先的50%上升到95%以上。供应商非常高兴，认为我们做了一件“双赢”大好事，也就不再提涨价之事了。
在过去的一年工作中业务员在通过平时的学习，通过“创建廉洁文化单位”这项活动，通过领导的教育、监督和提醒。通过同事之间和谐默契地工作，规范约束自己，使服务标准化、改善经常化、廉洁降本习惯化成为员工的自觉行动，从而树立了良好的物装品牌形象。
一滴水怎样才能不干涸？那么就将它放入大海中吧！
一个人的力量是微不足道的。今天，在物资装备处这个集体里，有太多的人和事让我们感动，让我们看到了一滴水融入大海的真情永恒，让我们看到了一位位普通员工对待平凡工作的忠诚与责任之心，让我看到了心的力量汇聚所绽放的无限的精彩！
采购论文题目篇二
【论文关键词】政府采购规范健全制度
【论文摘要】文章就县级政府采购中存在的政府采购的范围窄、规模小、采购单位意识不强、政府采购行为不规范、政府采购队伍专业人才相对匮乏等问题进行了分析,并有针对性地提出了相关建议。
一、政府采购过程中存在的问题
(一)政府采购的范围窄、规模小
近几年来,我县的政府采购范围,依照《中华人民共和国采购法》要求,涉及到货物、服务二大领域,而规模最大的工程类采购还没有纳入政府集中采购之中。以统计数据分析,货物类的采购基本集中在办公用品等项目上,服务类的采购项目主要是公务用车的定点加油、维修和保险等项目上,采购品种单一,采购规模小,总体采购量可塑性不大,难以发挥政府采购整体优势,以致纳入政府采购与不纳入政府采购差异性不大。
(二)采购单位意识不强
出现采购单位政府采购意识不强这种情况的原因:一方面是由于《政府采购法》实施时间不久,宣传力度不够,而原先出台的制度又缺乏刚性,对采购人没有法律约束力,我们在审计过程中发现,全县14处乡镇除了车辆购置通过政府采购外,其余事项基本上都是自行采购。另一方面是由于没有编制政府采购预算,有些单位政府采购项目的实施往往是领导说了算,想买什么就买什么,想什么时候买就什么时买,很难体现集中采购的计划性和规模效应。
(三)政府采购行为不规范
在采购过程中,采购行为尚欠规范,不依法采购的现象时有发生。主要表现为:一是把关不严。有的县直单位不按程序申报,“先斩后奏”,搞既成事实,政府采购部门不便追究,只有默许;二是采购方式选择随意性大。政府采购部门由于自身原因对部分专业设备缺乏认识了解,只好口头批复由单位自行采购,而没有形成有效的书面控制,从而使得有关单位在已批复自采项目的基础上,擅自扩大自采范围或增加自采数额。三是采购程序不严密。在采购活动中,擅自简化采购程序,缩短采购周期,不按规定发布采购信息,搞区域保护和行业封锁。四是招标、投标、评标不规范。招标、投标运作有的不完全符合法定程序的要求,在评标与定标过程中,民主评议不足,公开不够,程序不严密等。
(四)政府采购队伍专业人才相对匮乏
目前,政府采购管理队伍的政策水平、思想理念、理论素养及专业管理能力整体素质还有待进一步提高。集中采购机构虽然配备了素质较高的人员,不断增加人员编制。但是,由于从业时间短,对政府采购所必备和掌握的有关知识和技能仍有待提高,所承办政府采购工作也有不规范之处,创新不够。
二、规范和完善政府采购的建议
(一)强化意识更新观念
1·政府采购的根本目标是节约成本、治理腐败、规范管理。目前,有些人认为“节约了多少资金”、“完成了多少政府采购”是衡量政府采购工作的唯一标准,考核工作时作为重要指标,总结成效时大力褒奖。众所周知:上述指标仅是政府采购带来的经济效益的具体体现,而非根本目的,治理腐败、规范管理才是最终目标。
2·政府采购是促进财政支出优化的重要手段。规范政府采购行为对改善公共支出管理具有重要作用。实践证明:在公共资源配置过程中,依靠道德和相互监督不能杜绝以权谋私和腐败现象,而公开竞争机制的引入大大降低了合谋的概率。
(二)规范运作,提高效益
1·规范运作是根本。规范运作必须做到“两制定、两公布”:第一是制定并公布《县级政府采购办法》及《实施细则》,并用专栏、媒体详细公布政府采购的范围、目录、方法、程序和门槛价。第二是制定并公布《县级政府采购(下转第50页)(上接第90页)招标投标办法》。凡达到公开招标起点金额的项目必须按照法定程序实行公开招标。对招标投标的程序(市场调查——发布招标公告——制作标书——评标——决标——签约)以文件的形式固定下来,并在新闻媒体上公布。
2·提高效益是关键。第一要造就高素质干部队伍。加强廉政建设,教育工作人员不为名所动,不为利所惑,常在河边走就是不湿鞋。第二要借助专家智慧提升采购质量。建立采购评审专家库,做到公开征集,严格审核,择优选用,专业齐全,素质权威。在立项源头、采购流程、现场管理、履约验收各个环节上充分发挥专家智慧,全方位提升采购质量。
3、运用网络技术提高采购效益。从标准产品入手,公开招标确定供应商和协议价目录,并上网公示协议商品和价格,查询展示样品,网上定购,网上通知协议供应商送货上门,缩短采购周期,提高采购效益。
(三)健全制度,强化管理
1·建立审批制度,强化资金控制。各单位根据工作需要和财力情况,向当地财政部门申报采购计划,财政部门根据资金支付能力,并区分轻重缓急提出意见,上报同级政府批准后实施。
2·建立操作制度,强化规范运作。依据《政府采购法》、《招投标法》、《合同法》等法律法规,结合县情制定《县级政府采购操作规程》,明确采购机构、采购单位、资金管理部门、供应商的责任和义务,并实行相互牵制制度。
3·建立核算制度,强化财务管理。政府采购应单独核算,实行“三专”,即设立专户,由国库集中支付;安排专人,实行“四分开”:授权人员与批准人员分开,批准人员与执行人员分开,执行人员与会计人员分开,会计记录人员与出纳人员分开,有效堵塞管理中的漏洞;建立专账,统一会计核算。
4·建立保证金制度,强化风险意识。建立投标保证金制度和履约保证金制度,有效防止“串标”、“流标”现象和“豆腐渣”工程。增强投标单位、中标单位的“主人翁”意识、风险意识,把政府采购风险降到最低线。
(四)深入研究,积累经验
1·逐步完善政府采购管理办法。对于实践中探索出的具有创意新颖、操作可行、方法系统、实践有效的政府采购管理办法要善于归纳、总结、推广,逐步完善县级政府采购管理办法。
2·健全采购机构内部监督机制。合理设置内部机构,制定切实可行的岗位责任制;强化内部稽核,做到相互牵制、相互监督,铲除滋生腐败的土壤。
3·公布招标结果接受社会监督。从分散采购到集中采购,人们最担心的问题是会不会出现分散腐败转化为集中腐败,为了消除人们的疑虑,必须将采购机构、采购人员、采购项目、招标结果向社会公布,接受所有供应商和社会的监督,杜绝不良行为的产生。
【参考文献】
[1]徐深义.财政部门如何加强政府采购活动的监督管理
[j].政府采购指导,2004,(12).[2]中国政府采购年鉴[z].2003,2004.[3]财政部办公厅.财政改革探索与实践(上下册)[m].经济科学出版社,2002.
采购论文题目篇三
《采购管理》 课程论文
题目:关于肯德基采购与供应物流模式的研究
院系名称：
专业班级：
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关于肯德基采购与供应物流模式的研究
摘要：以肯德基为代表的跨国连锁服务企业成功的重要因素之一，就是其运作高效的物流系统。尤其是在经济快速发展的今天，市场的形势也逐渐复杂。一个成功的企业必定有一个完善的物流系统，可以在背后支持整个企业。所以，分析和借鉴肯德基的成功经验，对提高我国企业的服务质量和扩张能力均有很大的启迪和帮助。
关键词：快速消费；
采购；
供应链引言
肯德基（kfc）是总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；
拥有遍及全球的超过一万八百多家的餐厅。风靡全球的肯德基炸鸡是1939年美国桑德士上校用其独创的神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯德基为标志的快餐厅。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年，是“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”的21年，秉承“美味安全，高质快捷；
营养均衡，健康生活；
立足中国，创新无限”的新快餐理念。21年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基几乎遍及整个中国，成为中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。肯德基采购与供应物流分析
2.1 供应链的整合
肯德基有着一套完整的品控管理系统——“供应商追踪、审核、确认系统”。这套品控管理系统不但适用于供应商的管理，同时也适用于肯德基餐厅产品及服务，甚至仓储运输质链的管理。，推动采购部与品管部内部组织合并的同时，推动供应商的精简。选择供应商的主要条件包括产品质量、成本及价钱的竞争力、配合意愿、生产规模及投资能力等。
2.2 供应链的本土化 在进行供应链整合的同时，肯德基也加速进行供应商的本土化。从，以争取最大、最快的效益，中国百胜供应链的整合及本土化在1998年一年就将外购成本削减了近一亿元人民币。虽然那一年因亚洲金融风暴导致国内消费低迷，使肯德基削价促销较往年更为频繁，但每家餐厅的平均年毛利润率还是增加了近三个百分点，从1997年的58%跃增到1998年的61%。这是个巨大的收获，但不是最大的。最大的收获是我们建立了一个高质量、高效率、一体化的供应链系统，足以满足未来中国肯德基全面、快速发展餐厅规模的需要。
2.3 与供应商的互动
肯德基的采购部与品管部也不断培养新的供应商，主要有三个动机。第一，吐故纳新，以填补出局的供应商；
第二，减少风险，针对只有一个供应商的少数产品增加新供应商，以减少“将所有鸡蛋放在一个篮子里”的风险；
第三，促进本土化，鼓励海外肯德基供应商来华投资设厂，同时也扶持能力强的本地供应商。通常在的框架下审核、培植一个新供应商，少则数月，多则数年，是一件对双方来说都非常费时、费力而又至关重要的长期投资。对中国肯德基来说，这个投资不但是必要的，而且是值得的对于快速消费品的供应链要求。
对于快速消费品是指消费者消耗较快、需要不断重复购买的产品，典型的快速消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等。
快速消费品（cpg）的市场是典型的大众消费市场，市场容量大，具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点，cpg的市场竞争日趋激烈。在这样的市场背景下，cpg的供应链必须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的响应和更短的结构。为此，建立以顾客需求为导向的拉式供应链，加强产品的推广力度，做好原料的采购和库存控制，才能使连锁快餐业构建更高效的供应链，保证和巩固企业在市场上的地位，为企业扩展提供有力支撑。
2.4 肯德基的供应物流分析
2.4.1供应商管理
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。kfc采用“星级系统”对备选供应商进行筛选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由kfc的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一中业务量的份额。为达到这个体系的要求，供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。
2.4.2 基于分销系统（drp）的供应物流模式
kfc供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个供应物流模式的运作遵循drp思想，drp系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：需求计划、库存文件、供应资源文件；
采购计划、配送计划。
(1)需求计划。各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
(2)库存文件。每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算。
（3供应资源文件。是受供应方影响的到货时间。这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。
（4）采购计划。分公司的配送中心收到各餐厅的订单后进行处理，如发现某餐厅订货数量异常波动，则沟通并确认，接收餐厅订单必须在当天下午15点结束，之后，配送中心的订货人员查看现有库存和未出货数据以修正订单，第二天电邮或传真形式发至供应商，后者根据数量和日期安排生产和运输至配送中心。（5）配送计划。配送中心根据各餐厅的订单所指示的原料数量和所要求的到货时间在系统中生成拣货单和出货汇总表，拣货员拣货、包装，运输人员根据出货汇总表进行配送计划安排，包括：运力审批、车辆选择、送货路线、交接。配送车队的考核通过车辆载重利用率、油耗和货物准点率、安全率等指标来进行。
2.43肯德基采购与供应物流模式的评价
通过以上分析我们可以发现肯德基的物流系统以下优点：第一是有力地支持了企业的正常运行和快速扩张；
第二：建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略使得企业的库存成本得到大幅度的降低；
第三：配送中心在整个物流系统中处于中心位置，信息系统的地位和作用得以真正体现，提高了物流系统对企业经营的支持力度；
第四：在需求预测、配送计划等方面的定量和标准化管理体现了很高的企业管理水平。对国内连锁餐饮企业的启示
3.1 重新审视与供应商的关系
在供应链管理思想中，核心企业同上下游企业的关系应该是合作共赢，共同培育供应链的竞争力。因此，信任、沟通、协作、发展是企业同供应商的合作准则。kfc以星级系统的实施为纽带，与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴，为构建以kfc为核心的供应链打下了基础，提升了kfc的竞争能力。而国内某些企业利用其强势地位，在供应链上压制供应商，为供应链的运行埋下了不安定的因素，不利于形成稳定的合作机制。
3.2 良好的库存控制
将原料根据重要性分类，制定不同的订货周期是库存控制的基础，基于营业额精确预估的需求计划既能保证原料供应，又尽量地降低了库存成本，杜绝了短生命周期原料的浪费，节约了宝贵的空间和库存成本，这对于开设在黄金地段的连锁餐饮企业来讲尤为重要。
3.3 对配送中心的正确认识
国内许多连锁餐饮企业也建立了自己的配送中心，但是，对配送中心在物流体系中的中心地位没有深刻的认识，配送中心的功能没有得到真正的体现，许多配送中心还停留在仓库的角色。应建立以配送中心为主导的信息平台，充分发挥其信息搜集、处理、统筹、资源调配等方面的作用，使连锁企业的物流系统真正成为企业的第三利润源。结论
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考是多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴，希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食文化传播到世界各地。参考资料
[1] 彭本红,罗明,周叶.物流外包中的最优契约分析[j].软科学,2007.[2]黄玉华.基于资源基础理论的物流外包决策研究[d].兰州理工大学: 兰州理工大学,2009.[3]刘福华,陶杰,黄秀娟.企业物流外包的风险与防范[j].物流科技,2005.
采购论文题目篇四
永辉超市生鲜食品采购策略分析
摘要：随着现代社会经济的飞速发展，作为企业，若想要进一步提高其经济效益，首当其冲就是要对成本进行控制。如果要从供应链方面做更深一层次的探讨，那就得考虑采购成本。从而，采购策略则对企业产生了一个至关重大的影响。而由于生鲜食品的易腐蚀、季节性强等几方面的特殊性，致使对于生鲜食品的采购上升到了一个新的层次。传统生鲜食品采购模式常常由于采购链过多而出现流通环节过长和价格过高、产品质量无法保障等一系列实际问题。本论文通过对生鲜食品特点的研究，以永辉超市为例，介绍普通生鲜采购与特色生鲜采购的区别点，从而对生鲜食品的采购策略进行详细分析。根据成功企业的采购特点，吸取经验，在各方面完善中国企业有关生鲜采购方面的缺点和不足。对中小型企业的发展提出对策和建议。
关键词：生鲜食品采购管理超市
引言
生鲜食品是超市中最重要，但同时也是经营难度最大的一类商品。而由于生鲜食品损耗多，保鲜难等特点，使超市对其库存采购等方面产生了各种各样的问题。现在超市已经进入了微利时代，许多超市的纯利润越来越低，而生鲜食品的损耗占销售额的比重高达10%。要减少损耗，就必须减少库存量，缩短配送时间。因此，生鲜食品对供应链的即时性格高效性要求更高。如何通过供应链管理制定相应的采购策略，则成为了超市生鲜采购的主要问题
1什么是采购管理
采购管理是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。采购管理包括采购计划、订单管理及发票校验三个组件。
采购计划管理对企业的采购计划进行制定和管理，为企业提供及时准确的采购计划和执行路线。采购计划包括定期采购计划（如周、月度、季度、年度）、非定期采购任务计划（如系统根据销售和生产需求产生的）。通过对多对象多元素的采购计划的编制、分解，将企业的采购需求变为直接的采购任务，系统支持企业以销定购、以销定产、以产定购的多种采购应用模式，支持多种设置灵活的采购单生成流程。
采购订单管理以采购单为源头，对从供应商确认订单、发货、到货、检验、入库等采购订单流转的各个环节进行准确的跟踪，实现全过程管理。通过流程配置，可进行多种采购流程选择，如订单直接入库，或经过到货质检环节后检验入库等，在整个过程中，可以实现对采购存货的计划状态、订单在途状态、到货待
检状态等的监控和管理。采购订单可以直接通过电子商务系统发向对应的供应商，进行在线采购。
2生鲜食品采购管理
1.1生鲜食品的特殊性
(1)季节性强。生鲜食品（除面包和熟食外）的品种季节性很强，这些商品均在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价格上都表现出明显的季节性的变动趋势。
(2)保质期短。生鲜食品易变质、易腐败，其商品损耗大大高于其他商品。
(3)价格波动大。生鲜食品价格变化很大，批零差价大，很多商品价格变动幅度全年能达到10％以上，大多商品价格是一天一个价。
(4)多为初级农产品。生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成生鲜食品在质量分级定价上标准制定困难。
1.2生鲜食品采购管理特点
由于生鲜食品与一般商品相比存在以上特点，相应地生鲜食品的采购也具有自己一些特点和困难：
(1)采购的复杂性。由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对生鲜食品的采购的品种和数量的预测困难。由于生鲜食品价格变动较大，这就造成了采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣的控制的难度；
由于生鲜食品质量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。正是由于以上三个问题，造成生鲜食品采购的不确定性、复杂性加大。
(2)风险性。生鲜食品不耐就存，很容易变质，增加了超市的采购难度。大型的超市顾客意见投诉多半是买到了变质的生鲜食品。生鲜食品变质不但会增加超市的损耗，还会大幅度降低顾客的满意度。而且生鲜食品，经营成本、损耗大，操作复杂，如果采购管理不慎，就有可能使超市因经营生鲜食品而出现亏损或加大亏损，难以为继，这也是许多超市想经营生鲜食品，却又不敢贸然进人的一个原因。
(3)生鲜食品缺货
有关调查表明，顾客的满意度与缺货率成反比，超市缺货会使顾客的要求无法立即得到满足，而且还要花费更多的时间到别处去购买。如果一个超市经常出现这种现象，顾客一定会大量流失，并导致营业额大幅下降。生鲜管理食品的缺货管理较其它商品缺货管理难度大很多。特别是一些特价的水果、蔬菜，因为买的人很多，很快买完而不能及时得到补充。就算剩下少许也品相十分差。还有一些熟食，因为要当天卖完，做的数量不是很多，要是买的人稍多就会出现缺货现象。
一些活得河鲜，例如鱼、虾、蟹等。数量不多，还很容易死掉，也会经常缺货。还有一些特价的鲜肉，很快就会卖完，让一部分闻讯赶来的顾客购买不到，会让顾客的满意度下降。还有因季节、天气影响导致商品品质不和要求，从而缺货。易缺货和易堆积就给生鲜食品的采购管理更一层次的加大了难度。
(4)生鲜食品的不卫生
采购时蔬菜水果的农药残留、防腐剂不能超过国家标准。生鲜肉类要经过国家检疫。超市要随时抽查。超市要适时查看食品是否过期、变质，随时下架。生鲜食品再次加工过程中，一些员工操作不规范，使食品受到污染。另外，一些员工装袋过程不规范，也会污染食物。
3永辉的生鲜食品采购的独到之处
3.1直采
直采是永辉生鲜经营最大的优势。永辉不怕费时也不怕费力，剔除层层加价的中间批发商，对生鲜商品直接采购。永辉的采购得力于采购员十年的“内功”培养，这个采购团队目前已相当成熟。
永辉采购员需常年驻扎在产品基地，一个超过三百人的采购团队常年在全国20余个农村基地寻找货源，他们同当地农民打成一片，形成了丰富的专业知识，在跟农民订货时能非常准确地给出单价。这些采购员一直上溯到源头的农田、果园、养殖场和渔船上。如果发现哪个果园果子不错，他们会把整个果园包下来，然后亲自采摘，对水果进行等级分捡。采购海鲜商品时，永辉会直接把采购船开进海中向捕鱼者直接采购。
不过这种“直采”的模式也会遇到一些问题。以蔬菜为例，通常菜贩会去基地向农民购菜，再放在大型农贸市场进行交易，之后经过代理转手进入超市渠道，如果购菜量少农民则会选择自己卖掉。而永辉超市强调“只购大流量、高流通、高落差的商品”，东北五常大米，福建平和蜜柚，山东烟台苹果等产品能采购到上百吨，成本自然就降了下来。
3.2建立基地
成本更低的方式是自建基地，目前永辉超市建立起一批自营与合作相结合的养殖与蔬果生产基地，主要在福建；
此外订单农业也是张轩松大力推广的方式。为了让农民放心，永辉超市先垫付农资或给出收购保底价，把一批货全部包下，比如几艘船捕捞的鱼虾量或一片果园，亲自参与订下的果园采摘，然后自己做等级分检。;在当地的水果批发市场设立两个摊位，30人的采购队伍除了定点采购全国水果外，还对其他商家进行批发销售，牢牢地掌握了商品价格的话语权。正是这样完善的后台保证了门店充足的货源和差异化经营，是永辉生鲜模式的第二个亮点。
3.3扩张再提速
在福建，永辉超市的第三方物流车队几乎一天到晚跑在路上，通常货物直接被运到福州市近郊的配送中心，再进行每个店铺的配送，由于店铺比较密集，100余部车都有固定路线，这样一来能节省不少成本。相对于配送中心的方式，很多超市的“直采”之所以不能被农民接受，也是因为需要自己去送到各门店，会预先支出太多物流费用。
频繁的配送也能保证产品质量。海南摘下的荔枝通常是凌晨运货，如果在开动的车内放太长时间就会变质；
被俗称为“水菜”的叶菜在晚上或者凌晨发到超市，挑拣和扎捆之后尽快销售。在福建，人们通常习惯每日买菜，永辉超市夏天的营业时间定在5点半，员工通常在4点多就要上班。
3.4香蕉的经营优势
永辉超市在“香蕉”这一个单品的经营上，就充分体现了其经营优势：在源头以较低价格采摘未成熟的香蕉，通过调节香蕉的外部储藏温度，利用大型冷库进行人工温度控制，通过简单的制作工艺使香蕉由生变熟，再统一配送到各门店进行销售，在价格和品质上占据整个市场绝对优势，其利润空间较为可观。从操作流程来看，可能大家会更多的关注其固定资产上的投入和产出是否成正比，但是从长远的销售目标来看，它的价值不可估量，一个单品几乎可以垄断整个市场。生鲜自营要想迈出成功一步，必需加强商品的源头直采，借助品种、品质和价格的优势，通过减少中间环节，人为控损，不仅使门店在竞争中能占据主动，而且可以获取商品在买与卖之间最大的利润空间。
3.5完善的生鲜供应链的三级管理体系
永辉对异地店铺的生鲜供应链摸索出三级管理体系：一是根据全国的基地资源，在全国范围对门店商品进行配置；
二是省级、区域性的配置，由地区和海鲜产品的批发商组成；
三是当地资源，以当地的农贸市场和农场基地作为补充。在北京，所有生鲜都是直营，采取基地配送，一些易于储藏的商品从总部基地配送，而海鲜产品则由原有的合作伙伴供货，在店内养殖。永辉在北京另有两个采购基地，位于大兴和南沙窝。多种采购路径的优化配置，保证了不论是大兴的西瓜、平谷的桃还是山东的苹果和梨，抑或是福建的海鲜，都能及时进入永辉的门店。北京的门店大部分生鲜也是产地直接采购的。
4总结
通过对以上对生鲜食品特点的分析以及对各种生鲜食品的不同采购策略的分析，可以使以后对于生鲜食品的采购成本进行一定程度的减少。希望使供应商、超市、客户达到三方互赢的局面
参考文献
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